진주냉면 #여름철 별미 진주냉면 #송기원진주냉면 #진주냉면의 역사 #진주냉면 육수 #진주냉면 육전 #경남 진주 맛집 썸네일형 리스트형 음식탐방 - ⓛ 진주냉면 1. 진주냉면 개요진주냉면은 대한민국 경상남도 진주 지역을 대표하는 전통 음식으로, 고유한 조리법과 풍미를 자랑하는 냉면의 한 종류입니다. 북한에서 발간된 『조선민속전통』에 “냉면 중에 제일로 여기는 것은 평양냉면과 진주냉면이다.”라고 서술하고 있습니다. 북에는 평양냉면, 남에는 진주냉면이라 했습니다. 흔히, 냉면하면 평양냉면과 함흥냉면을 떠올리시는데, 함흥냉면은 함흥지방에서 서민들이 즐겨 먹던 겨울 음식인데, '능마국수'라고 하였습니다. “여름철 최고의 별미 진주 냉면” 2. 진주냉면의 역사 먼저, 냉면의 역사 기록은 『동국세시기東國歲時記』에서 냉면을 11월의 시절 음식으로 소개되었습니다. 메밀국수를 무김치와 배추김치에 담가서 돼지고기를 넣은 것을 냉면이라 했다는 기록이 있습니다. 진주냉면에 대한 .. 더보기 이전 1 다음
