Hugo의 서재 인기 글
소개하고 싶은 책들, 작가, 영화, 좋은 글
어떤 책을 감명 깊게 읽은 다음 그 작가의 삶이 궁금해 보진 않으셨나요? 여운이 오래 토록 남는 영화. 그리고 살아가면서 긍정의 힘을 주던 좋은 글들을 모아 봤습니다.
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메뉴 엔지니어링(Menu Engineering) - 메뉴와 가격 산정
메뉴 엔지니어링과 메뉴 가격 산정은 요식업의 성공적인 운영을 위해 매우 중요한 역할을 합니다. 이 두 가지는 요식업의 수익성, 고객 만족도, 그리고 전반적인 운영 효율성을 결정짓는 핵심 요소입니다. 오늘은 요식업 창업의 중요한 요소인 메뉴엔지니어링(Menu Engineering)과 메뉴가격 산정에 대해 자세히 알아 보겠습니다. 1. 메뉴엔지니어링(Menu Engineering)의 개요 메뉴 엔지니어링(Menu Engineering)은 식당이나 카페 등 요식업 사업에서 메뉴를 효과적으로 구성하고 관리하는 전략적 방법입니다. 메뉴 엔지니어링의 목표는 요식업 사업의 수익성을 극대화하고, 고객의 만족도를 높이는 것입니다. 이 작업은 각 메뉴 항목의 수익성과 인기도를 분석해 이를 바탕으로 메뉴를 최적화하는 과정..
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돈에서 자유로워지는 법 - 경제적 자유
돈에서 자유로워지는 법, '경제적 자유' 그 꿈의 실현울 위해. . . 경제적 자유는 많은 이들이 꿈꾸는 목표로, 일이나 돈에 얽매이지 않고 원하는 삶을 살 수 있는 상태를 의미합니다. 이를 달성하기 위해서는 철저한 계획과 꾸준한 실행이 필요하겠죠. 과연 우리가 꿈꾸는 '경제적 자유' 얼마면 될까? 경제적 자유를 얻기 위한 방법, 필요한 금액, 자금 운영 방법 및 도움이 될 수 있는 책 등을 중심으로 알아보겠습니다 1. 경제적 자유란 무엇인가?경제적 자유는 더 이상 생계를 위해 일할 필요 없이 원하는 시간에, 원하는 일을 하며, 안정적인 재정적 기반을 유지하는 상태를 말합니다. 이는 경제적 독립과 유사한 개념으로, 주된 수입원이 노동이 아닌 자산에서 발생하는 상태를 목표로 합니다. 경제적 자유를 달성하..
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상권분석의 중요성
상권분석의 중요성창업 전 상권분석은 성공적인 사업 운영을 위해 필수적인 단계입니다. 상권분석을 통해 기존 시장과 잠재적인 시장을 이해하고, 타겟 고객층을 명확히 설정할 수 있으며, 경쟁 상황을 파악하여, 상권 내 기존 경쟁 업체의 수, 위치, 강점과 약점을 분석함으로써 차별화 전략을 세울 수 있습니다. 또한, 고객의 접근성, 유동 인구, 주변 인프라(예: 교통, 주차 시설 등) 등을 고려해 최적의 위치로 입지를 결정하는 데 있어 중요한 역할을 합니다. 그리고 가장 중요한 브랜드의 컨셉트를 제작하고, 이를 기반으로 마케팅 전략과 상품/서비스의 포지셔닝을 결정할 수 있습니다. 상권분석 방법론상권분석 방법론은 데스크 리서치(Desk Research)와 필드 리서치(Field Research), 두 가지로 우선..
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브랜드 컨셉트의 중요성에 대한 고찰(考察)
몇 년 사이 카페가 눈에 띄게 늘어났다. 도심은 말할 것도 없고, 주택가와 변두리 야외지역도 마찬가지다. 특히 동해안 해변 길을 따라가다 보면 부산에서 강원도 고성까지 커피와 빵을 파는 카페 수가 엄청나다. 과연, 그 카페들이 다 잘 되고 있을까? 물론 그럴 리가 없다. 손님들이 몰리는 곳은 주차장이 모자라 인근 밭이나 공터를 추가로 임대해 사용할 정도이지만, 그렇지 못한 곳이 더 많다. 무슨 차이일까? 오션 뷰? 최고의 입지적 차별성. 그 부분 무시할 수 없는 경쟁력이 맞다. 그렇지만, 경관 하나로 경쟁 우위를 가질 만큼, 자연 그대로의 우수한 주위 경관을 가진 곳은 한정적일 수 밖에 없다. 단지 ‘좋은 자리 덕분에 손닙들 많네’라고만 평가해 버리는 것은 잘못된 판단일 수 있다. 정말 뛰어난 경치를 ..
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